Le monde du vin peut paraître intimidant pour les non-initiés. Face à des connaisseurs, il est parfois difficile de trouver les mots justes pour exprimer ses impressions. Pourtant, il est possible d’apprendre à parler du vin sans être un expert. Dans cet article, nous vous proposons 10 expressions à connaître absolument pour décrire les vins que vous dégustez afin de mieux exprimer vos ressentis et de gagner en confiance lors de vos discussions avec vos proches ou des connaisseurs. Cet article est basé sur une vidéo sponsorisée par l’école Magnum Institute, réputée pour ses formations en management des vins et spiritueux.
Expression n°1 : Le vin est charpenté
Cette première expression est essentielle pour décrire la structure d’un vin rouge. Lorsqu’on dit qu’un vin est charpenté, cela signifie qu’il est bien structuré, grâce à la présence de tanins. Ceux-ci constituent une sorte d’ossature pour le vin, à l’image de la charpente d’une maison. Les vins blancs et rosés étant peu tanniques, cette expression est principalement utilisée pour les rouges.
Expression n°2 : Le vin est équilibré
Un vin équilibré est caractérisé par une harmonie globale entre ses différents éléments, tels que l’acidité, l’alcool, le sucre et les tanins. Aucun de ces éléments ne domine les autres, ce qui confère une impression d’équilibre et d’harmonie en bouche. Cette notion d’équilibre est cruciale pour apprécier un vin et en parler correctement.
Expression n°3 : Le vin est fermé ou austère
Si vous trouvez qu’un vin ne dégage pas grand-chose en termes d’arômes et de goûts, vous pouvez dire qu’il est fermé ou austère. Un vin fermé est peu expressif et peut nécessiter une aération pour laisser s’épanouir ses arômes. Pour cela, faites tourner le vin dans votre verre ou carafez la bouteille si vous comptez la boire dans les heures qui suivent.
Expression n°4 : Le vin est corsé
Un vin corsé est riche en tanins et en alcool, ce qui lui confère une impression de puissance et de chaleur en bouche. Cette expression est généralement employée pour des vins rouges ayant une certaine structure et un degré d’alcool élevé.
Expression n°5 : Le vin est léger ou gouleyant
A l’inverse d’un vin corsé, un vin rouge léger ou gouleyant est facile à boire et présente un degré d’alcool plus faible, avec une certaine fraîcheur. Ce type de vin est généralement apprécié pour son accessibilité et sa simplicité en bouche.
Expression n°6 : Le vin est court en bouche
Cette expression fait référence à la longueur en bouche du vin, c’est-à-dire à la durée pendant laquelle ses saveurs persistent après avoir été avalées. Un vin court en bouche ne laisse pas vraiment de saveur après la dégustation. En revanche, un vin long en bouche est celui dont les saveurs persistent pendant plusieurs secondes, voire minutes, après avoir bu une gorgée.
Expression n°7 : Le vin est mou
Un vin mou est caractérisé par un manque d’acidité et de fraîcheur, ce qui lui donne une impression de platitude en bouche. Dans certains cas, on peut également dire que le vin est plat. A l’opposé, un vin nerveux est particulièrement acide, tandis qu’un vin vert présente une acidité trop agressive.
Expression n°8 : Le vin est onctueux ou rond
Un vin onctueux ou rond offre une sensation de moelleux et de gras en bouche, avec une certaine rondeur ou velouté. Cette expression est souvent employée pour décrire des vins blancs, dont la texture est due à l’alcool, au sucre et au glycérol présents naturellement dans le vin.
Expression n°9 : Le vin est tannique
Dernière expression clé concernant les vins rouges, le terme tannique indique que les tanins du vin sont particulièrement présents en bouche. Les tanins se reconnaissent par une sensation de sécheresse, de râpeux ou d’astringence, qui peut être plaisante ou dérangeante selon les goûts de chacun.
Expression n°10 : Le vin est voilé
Enfin, un vin voilé est un vin trouble, contrairement aux vins limpides auxquels nous sommes habitués. Cette opacité est due à l’absence de filtration du vin, laissant des particules en suspension. Bien que cela puisse surprendre, cela n’affecte pas la qualité ni le goût du vin, et est souvent un choix délibéré du vigneron, notamment dans les vins naturels ou biodynamiques.
En maîtrisant ces 10 expressions, vous serez désormais bien armé pour parler du vin avec assurance, même si vous n’y connaissez rien. N’hésitez pas à les mettre en pratique lors de vos prochaines dégustations et à partager vos impressions avec vos amis ou des connaisseurs. Vous verrez, parler du vin n’est pas si compliqué !
